现代粮油储藏保鲜技术优化与仓储提质增效研究

作者：沈泽宇

摘要：粮食仓储保鲜是保障粮油食品安全、稳定粮食储备、减少粮食损耗的关键环节。传统粮油仓储模式存在温湿度管控粗放、虫害霉变防控滞后、仓储智能化水平低、粮食损耗率偏高、仓储管理不规范等问题，难以适配现代化粮食安全储备需求。本文结合现代粮油仓储行业发展趋势，分析传统仓储技术现存短板，围绕智能温控仓储、气调保鲜、绿色防虫防霉、仓储数字化监管、仓储设备运维优化等维度，探究现代化粮油储藏保鲜技术的应用路径，构建高效、绿色、低耗的智能仓储体系，有效降低粮食仓储损耗，提升粮油仓储规范化、智能化管理水平。

关键词：粮油储藏；保鲜技术；智能仓储；粮食损耗；仓储管理

现代食品加工工艺创新与产品品质升级研究

作者：姚欣怡

摘要：随着食品消费升级与食品工业现代化发展，传统粗放式食品加工工艺存在营养流失严重、加工效率低、产品稳定性差、能耗较高等问题，无法满足现代食品高品质、绿色化、精细化的生产需求。现代新型加工技术凭借低耗、锁鲜、保质优势，广泛应用于粮油制品、果蔬食品、预制食品加工领域。本文梳理现代食品加工技术发展现状，对比传统与新型加工工艺的应用差异，从低温加工、非热杀菌、精准配比、锁鲜工艺优化等方面，提出食品加工工艺创新升级策略，有效提升食品口感、营养留存与产品保质期，助力食品加工产业提质升级。

关键词：现代食品；加工工艺；工艺创新；品质升级；食品保鲜

食品检测新技术在食品安全质控中的应用与实践

作者：方浩宇

摘要：食品安全质量检测是把控食品生产安全、规范食品市场秩序、保障消费者饮食健康的核心技术支撑。传统食品检测技术存在检测周期长、操作繁琐、微量隐患检出率低、批量检测效率不足等短板，难以适配现代食品大批量、多元化的质检需求。本文聚焦现代食品检测行业发展，探究快速检测、无损检测、光谱检测、微生物精准检测等新型技术在食品农残、重金属、添加剂、微生物污染检测中的应用优势，分析技术应用难点，优化检测流程与质控标准，提升食品检测的精准度、时效性与通用性，为食品质量安全管控提供技术保障。

关键词：食品检测；新技术；食品安全；质量质控；检测应用

智能食品机械设备应用与食品生产自动化升级研究

作者：陆俊辰

摘要：工业自动化与智能装备的普及，推动现代食品生产从人工流水线向智能化、自动化、精细化转型，智能食品机械设备成为食品工业提质增效的核心载体。当前中小食品生产企业普遍存在设备自动化程度低、老旧设备能耗高、设备协同性差、智能运维缺失等问题，制约食品生产效率与标准化水平提升。本文结合现代食品机械设备发展现状，分析智能设备在原料处理、加工成型、灭菌包装、仓储输送等环节的应用价值，提出设备智能化改造、自动化生产线搭建、设备运维体系优化、技术人员赋能等升级路径，推动食品生产自动化、标准化、高效化发展。

关键词：食品机械；智能设备；生产自动化；食品工业；设备应用

新工科背景下现代食品工程专业实践教学改革研究

作者：唐雨萱

摘要：传统高校食品工程专业教学侧重理论知识讲授，课程内容偏向传统食品加工与仓储理论，滞后现代智能食品加工、粮食工程技术、自动化设备应用等行业新业态，实践实训课程占比不足，学生设备操作、工艺优化、工程实操能力薄弱，人才培养与现代食品企业岗位需求脱节。本文立足新工科育人要求与现代食品行业发展需求，重构食品工程专业课程体系，融入智能设备实操、现代加工工艺、粮油仓储技术、食品质量管控等实战内容，搭建校企协同实训平台，推行项目化、案例化实训教学，完善多元化考核体系，培育适配现代食品产业的应用型工程技术人才。

关键词：新工科；食品工程专业；实践教学；教学改革；技术人才培养

粮食流通

粮食储备智能化管理与粮油加工产业链协同发展研究陈晖;柳涛;戴晨钰;1-3

模块化装配式成品楼房仓结构性能与施工技术探究张立;戚迎花;张泽禹;4-7+45

节粮减损即增产：科技支撑下的粮食安全新路径吴玉恒;8-10

粮食机械

食品机械关键传动机构优化设计与可靠性提升研究李继永;11-13

BIM技术在粮食仓储设计中的艺术探索与应用研究李丹;李鹏博;14-17

多模式应急通风在粮仓局部散热失效中的应用对比研究赖嘉伟;潘刚;杨建国;韩碧;杨凌浩;陈锦龙;黄启豪;吴琼;18-23

大跨度后张法预应力混凝土拱梁结构受力性能试验研究姚章堂;潘樊;24-29

行业综述

我国油料作物油莎豆相关产品发展现状张飞;刘成喜;李宗武;赵华杰;孙进芳;吕晓娟;孙代辕;30-34

高职烹饪专业中化学知识与健康素养交叉培养的路径研究冷平;35-37

乡村振兴背景下预制菜产业推动三产融合深化路径研究张凯悦;李晖;38-40

高职食品检验人才“工智融合”培养路径构建汤秀红;赵玉文;41-45

健康视角下茶褐素在食品中的应用前景探讨陈小艺;46-49+72

“药食同源+人工智能”视域下跨学科课程的开发与教学途径探究郑诗雨;魏瑶;曹小青;潘丽伟;50-52

茶马古道主题宴席的设计与实践探析——以滇味宴为例王紫萱;李晓蝶;李奇越;王丽;尹晓琳;罗吉;53-57

基于混合式教学的《食品机械与设备》课程教学模式探索瞿丞;58-61

跨文化背景下传统饮食文化的翻译建议程如璋;62-64

东北大豆玉米轮作模式扩种路径与增效机制研究邢少华;65-67

《功能性食品》课程人机协同模块化教学实施研究孟秀梅;张兰;唐烨;陆文昊;68-72

庄浪县农村供水集中管理与分户供水模式优化探析苏宏杰;73-75

工艺技术

超声辅助加工对食品品质形成的影响研究张浩;杜明;周瑜;76-78

紫外诱杀技术在食品仓储蚊蝇防控中的效果评价李小龙;79-81

传统蒸制工艺的现代化改良与营养保持机制分析曹永华;82-84

海鸭蛋蛋黄沙感形成机理及腌制工艺的标准化优化闭丽萍;薛秀园;85-87

粮库内空调通风系统优化设计与施工技术研究张瑞杰;田保华;张海洲;88-90+113

PEEK阀芯-HDPE导流翼组合件在食用植物油灌装设备中的应用席天明;孟庆宇;宦连明;严家祥;杨阳;马立华;陈旭;91-97

进口玉米储藏工艺优化探究王红亮;张会民;李军伟;王宏;刘广忠;代子尚;98-100

散粮作业卧式除尘漏斗智能降耗技术研究潘祖望;胡镇;余雄伟;关阔;韦懿;沈相龙;101-104

冷等离子体处理芸豆蛋白对猪肉糜凝胶品质的影响张国伟;范心洁;105-107

酵素黑苹果发酵工艺条件优化及抗氧化性能测定袁翔;李哲;张煜琳;108-113

食品科技

10 MeV/20 kW高能电子加速器辐照散装凤爪的工艺建立与优化罗凯;陈玖;陈亚兰;冯强;林宇玮;曾新锐;114-118

黄酒糟蛋白提取及在食品中的应用研究进展刘赵;119-124

家庭“健康美味”泡菜的制作方法研究胡信玉;经逸菡;125-129+162

食品企业微生物实验室质量控制的关键要点郭佳蜜;130-132

华南地区高水分进口玉米储存期内主要品质变化规律分析李咏明;冯帅辉;余超;马先攀;张景;133-137

营养健康

食品来源肠道有益菌及代谢产物对肠道和人体的影响高译;138-141

转基因食品的健康安全性与营养特性：基于科学证据的综合分析宋雨芩;142-144

营养赋能、运动强体——膳食营养配合体育锻炼改善体能的研究进展李佳旺;145-147

食品安全

微生物检测技术在食品安全管理中的应用郝颖;张彬;148-150

葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理于可欣;151-153

农产品质量安全检测工作发展现状与建议曹小妮;杨如箴;李佳;陈启飞;154-157

“制度—教育—技术—监管”四维协同高校预制菜食品安全风险防控机制构建杨力;158-162

分析检测

城市饮用水水源地水质监测与安全评价金筱;陈鸣渊;严仁嫦;帅启凡;163-165

食品检测实验室交叉污染风险分析及防控方法探究曹静;慕礼霞;166-168

浅析近红外光谱在食品成分分析中的应用李松;吴传立;马彪;卢娜;169-171

食品检测技术在食品安全监管体系中的应用于蓓蓓;172-174

基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱的湘西番茄质量特征判别及其产地差异评价程甲;吴天娇;彭书海;姚华;田晟;175-178+183

食品快检技术支撑下校园食品安全可追溯体系构建研究陈秀敏;179-183

生活饮用水水质检测技术研究应用进展毛晨露;184-186

酸菜源植物乳植杆菌的分离鉴定及益生特性研究李玮玮;朱思咏;刘小宁;冀霞;蔡天舒;187-192

顶空固相微萃取GC-MS分析糟辣椒挥发性风味物质赵璐;刘永峰;193-196

腌腊肉制品待测样品过氧化值变化规律及检测管控策略陈亚波;柯坚灿;陈丽仪;董海;郑鸿涛;197-200

食品检测前处理中固相萃取技术的应用研究田翠;肖俊;罗小娇;张强;郑海芳;刘霜;201-203

QuEChERS法在食品热加工化学污染物残留的检测方法及灵敏度研究吴梦;王璨璨;陈芳;田维震;204-206+228

石墨炉原子吸收光谱法检测婴幼儿配方奶粉中镉的纵向塞曼效应背景校正参数优化章雨曦;207-209

食品安全抽样微生物检测质量控制的影响因素与策略方舟淼;敖日格乐;刘云飞;210-212

牧场生水牛乳中微生物数量控制研究施纵策;罗凤棉;诸葛莹;苗文豪;曾庆坤;黄子珍;213-215

调查报告

贵州省不同市州绿茶矿质元素特征及区域差异分析田金木;王艺蓉;李俊;王震;216-218

区域对标视角下河南省现代食品产业税收营商环境优化研究孟琛;李香君;219-221

基于多指标评价的饮用水水质检测与安全性分析郑金丽;222-224

粮食仓储项目危大工程风险识别与管控李小烈;李翔;225-228